Shigeyuki Nakagaki

中垣繁幸

1968年 岐阜市生まれ。
1983年 トロピカル・カクテル・ブームの影響を受けカクテルに興味を持つ。
1985年 アルバイト先のカフェ・バーでシェイカーを振り始める。
1987年 岐阜市内のレストラン・バー、オーセンティック・バー数件に勤務。
フレンチの厨房や製菓、ワイン給仕業務など多岐に渡り修行。

1993年 日本バーテンダー協会岐阜支部 初代支部長就任 技術研究部長兼任。

1997年 岐阜市柳ケ瀬に現在の店舗の前身となる「BAROSSA cocktail d'artisan」オープン。
NHK文化センター「カクテル講座」講師就任。

1998年 カクテルの奥義を会得する為、約2年半に渡り、自店の定休日に銀座の名門店に通い
ジャパニーズ・バーテンディングの真髄を学び、技術の礎を固める。

2001年 NPO法人カクテル・コミュニケーション・ソサエティより
「カクテル・アーティスト」認定。

2007年 現在の場所に店舗を「BAROSSA cocktailier」と名称変更、移転オープン。
姉妹店 岐阜県下初のバル業態「バル・バロッサ」オープン。
株式会社ビストロノミー設立 代表取締役就任。

2012年 NPO法人プロフェッショナルバーテンダー機構岐阜県支部設立 初代支部長就任。

2014年 日本テキーラ協会認定 テキーラ・マエストロ取得。

2015年 NPO法人プロフェッショナルバーテンダー機構 岐阜県支部 相談役就任。
英国 Burleigh's GIN ブランド アンバサダー就任。

2016年 ドイツ最古のBAR「Pusser's NY BAR」ヘッドバーテンダー那須孝光氏と
東京、大阪、名古屋の三都市をを巡るカクテルセミナー「JAPAN-TOUR」を開催。

シンガポールを代表するBAR「D.Bespoke」オーナーバーテンダー金高大輝氏と
熊本震災チャリティ・セミナー&ゲストバーテンダーを開催。

シンガポール最高位レストラン「André 」(ミシュラン二ツ星 : シンガポール最高位)
(Asia's 50 Best Restaurants第2位, World's 50 Best Restaurants32位)との料理とカクテルのコラボレーション
「Cocktail Cuisine Pairing Dinner」開催。 ( 於:シンガポール D.Bespoke)

2017年  世界を舞台に活躍するトップパーテンダーを一堂に開催される
カクテルフェス「Cocktail Re Creation」開催。

2018年  カクテルをテーマにした初の個展
「カクテルの個展/21世紀のスタンダートカクテル:21作品のインスタレーション」開催。

日本初のバーテンダーによるリトルプレス「Cocktail ZINE」出版。




Shigeyuki Nakagaki

Born in 1968 in Gifu city.
I am interested in cocktails under the influence of the 1983 tropical · cocktail · boom.
In 1985 I started shaking a shaker at a cafe / bar in my part-time job.

1987 I worked on several restaurants / bars and Authentic bars in Gifu city.
Various training such as French kitchen, confectionery, wine service work and so on.

1993 Japan Bartender Association Gifu Branch First Chairperson: Inaugural. Director of Technology Research: Concurrent position.

1997 Opened "BAROSSA cocktail d'artisan" which is the predecessor of the current store in Yanagase in Gifu City.
NHK Cultural Center "Cocktail Course" Lecturer: Inaugural.
In 1998 I went to a prestigious store in Ginza on a regular holiday of my own store for about two and a half years to acquire the mystery of a cocktail,
Enjoy the essence of Japanese bartending and set the foundation for technology.

2001 NPO Cocktail · Communication · Society
It is elected as one of about 50 "cocktail artists" nationwide.
The store was renamed as "BAROSSA cocktailier" at the place as of 2007 and opened.
Opened as a sister shop of the first "Bal Barossa" under the Gifu prefecture on the basement.
Established Bistronomy Co., Ltd. Representative director: assumed office.

2012 NPO Professional Bartending Organization Established the Gifu prefectural branch.
Inaugural branch chief: assumed office.
Acquired Tequila · Maestro certified by the Japan Tequila Association in 2014.

2015 Professional bartending organization NPO corporation Gifu prefecture branch
From branch office to counselor.
In the case of
UK Burleigh's GIN brand ambassador: inauguration.

2016 German's oldest BAR "Pusser's NY BAR" head bartender
Mr. Takamitsu Nasu and Cocktail Seminar on Tokyo, Osaka and Nagoya
"JAPAN-TOUR" is held.

BAR "D. Bespoke" owned by Singapore Bartender
Mr. Kanaka Taki and Kumamoto Earthquake Disaster Charity Seminar & Guest Bartending
It is held in Kobe.

Singapore's best restaurant "André" (Michelin two stars: highest in Singapore)
(Asia's 50 Best Restaurants No. 2, World's 50 Best Restaurants No. 32)
Food and cocktail collaboration
"Cocktail Cuisine Pairing Dinner" Guest Bartender (at Singapore)

Bartending events and seminars in Japan and abroad
■ Guest Bartender
Judges
Lecturer
For elementary, junior high and high school
■ Guest instructor
We are active in various ways.
In the case of
       

Prize

●1993年〜
全国バーテンダー技能競技県大会 参加全ての大会で優勝
(93・94・95・96・97・98・99)

●1996年 全国バーテンダー技能競技 中日本大会 : 優勝
岐阜県民として初の全国大会出場

●2000年 サントリー・ザ ・カクテル・コンペティション : 最優秀賞

◆2003年 日本初のエスプーマ(泡)カクテルと、エディブル(可食)カクテル発表

●2004年 内閣総理大臣杯 全国日本酒カクテルコンテスト : 銅賞

◆2007年 世界初の真空調理器を使用したカクテル「スーヴィード・カクテル」発表

●2011年 ワールドクラス・ジャパンファイナル ジャパンTop10ランキング

●2012年 ワールドクラス・ジャパンファイナル : 全日本総合 3位 / フードマッチング部門 優勝

◆2013年 遠心分離機を使用したカクテル「セントリフュージ カクテル」発表

●2013年 ワールドクラス・ジャパンファイナル : 日本総合 3位

●2017年 世界のBARとカクテルの最前線を紹介するウエブサイト「Drink-Planet」主催
「あなたが選ぶお薦めのBAR」全国ランキング 1位。

●2018年 世界のBARとカクテルの最前線を紹介するウエブサイト「Drink-Planet」主催
「あなたが選ぶお薦めのBAR」全国ランキング 2位。


Prize
I participated in a cocktail contest since 1991.
● 1993 ~ National Bartending Skills Competition Tournament Competition
☆ Win at all participating tournaments (93 · 94 · 95 · 96 · 97 · 98 · 99)
● 1996 National Bartending Skill Competition National Congress
☆ National finalists
● Suntory The Cocktail Competition 2000
☆ Grand Prize
◆ 2003 Japan's first Espuma (bubble) cocktail and edible (edible) cocktail announced.
● Prime Minister's Cup 2004 Cup National Sake Cocktail Contest
___ Bronze Award
◆ 2007 announced cocktail "Sous-vide cocktail" using the world's first vacuum cooker
● 2011 World Class Japan Final
☆ Japan Ranking Top 10
● 2012 World Class Japan Final
☆ 3rd overall Japan All
☆ Victory in Food Matching category
◆ 2013 Centrifuge cocktail "Centrifuge cocktail" announced.
● 2013 World Class Japan Final
☆ 3rd overall Japan All
■ Website "Drink-Planet" is introduces the world's BAR and the front lines of cocktails
"Your choose recommended BAR "
We Bar get All Japan Ranking no1

Media Coverage

Books

Websites

Drink Planet「【結果発表】「どりぷら会員が選ぶ、お勧めのバー2016」トップ3を発表!」

Cocktail Re Creation

Drink Planet「【スペシャルレポート】 中垣繁幸氏×アンドレ・チャン氏 カクテルペアリングの最前線はこんな感じ! [vol.01] - シェフ、アンドレ・チャン氏とは!?」

Drink Planet「【スペシャルレポート】 中垣繁幸氏×アンドレ・チャン氏 カクテルペアリングの最前線はこんな感じ! [vol.02] - ペアリングディナーは中盤戦へ。」

Drink Planet「【スペシャルレポート】 中垣繁幸氏×アンドレ・チャン氏 カクテルペアリングの最前線はこんな感じ! [vol.03] - ペアリングディナーを終えて……。」

Bar Times「ふたりのトップバーテンダーに聞く “BIRDY.シェーカーのここがすごい!”」

DrinkPlanet「岐阜から生まれる世界基準!ひとりのコクテリエを追って。」

Colocal「"美味しい"、"心地いい"。素直にそう感じられる大人のバー」

動画:york BARSOUL「2015 Nakagaki San Master Class - BARSOUL調酒研究俱樂部」

動画:Real chocolate martini

動画:Bar Times「Shigeyuki Nakagaki / Aviation」

動画:WORLD-CLASS:2013

動画:WORLD-CLASS:2012