Shigeyuki Nakagaki

中垣繁幸

1968年 岐阜市生まれ。
1983年 トロピカル・カクテル・ブームの影響を受けカクテルに興味を持つ。
1985年 アルバイト先のカフェ・バーでシェイカーを振り始める。
1987年 岐阜市内のレストラン・バー、オーセンティック・バー数件に勤務。
フレンチの厨房や製菓、ワイン給仕業務など多岐に渡り修行。

1993年
日本バーテンダー協会岐阜支部 初代支部長就任 技術研究部長兼任。

1997年
岐阜市柳ケ瀬に現在の店舗の前身となる「BAROSSA cocktail d'artisan」オープン。
NHK文化センター「カクテル講座」講師就任。

1998年
カクテルの奥義を会得する為、約2年半に渡り、自店の定休日に銀座の名門店に通い
ジャパニーズ・バーテンディングの真髄を学び、技術の礎を固める。

2001年
NPO法人カクテル・コミュニケーション・ソサエティより
「カクテル・アーティスト」認定。

2007年
現在の場所に店舗を「BAROSSA cocktailier」と名称変更、移転オープン。
姉妹店 岐阜県下初のバル業態「バル・バロッサ」オープン。
株式会社ビストロノミー設立 代表取締役就任。

2012年
NPO法人プロフェッショナルバーテンダー機構岐阜県支部設立 初代支部長就任。

2014年
日本テキーラ協会認定 テキーラ・マエストロ取得。

2015年
英国 Burleigh's GIN ブランド アンバサダー就任。

カクテルツールの製造メーカーBIRDY.による
台湾のプロフェッショナル・バーテンダーに向けたセミナー
「MASTER CLASS台北」「MASTER CLASS桃園」の講師として召喚。

NPO法人プロフェッショナルバーテンダー機構 岐阜県支部長を退任 相談役へ。


2016年 
ドイツ最古のBAR「Pusser's NY BAR」ヘッドバーテンダー那須孝光氏と
東京、大阪、名古屋の三都市をを巡るカクテルセミナー「JAPAN-TOUR」を開催。

シンガポールを代表するBAR「D.Bespoke」オーナーバーテンダー金高大輝氏と
熊本震災チャリティ・セミナー&ゲストバーテンダーを開催。

シンガポール最高位レストラン「André 」( アジアランキング2位 ,シンガポール最高位 )との
料理とカクテルのコラボレーションイベントにゲストバーテンダーとして召喚。
「Cocktail Cuisine Pairing Dinner」 ( 於 :シンガポール D.Bespoke)

2017年  
BAROSSA周年記念イベントとして、世界を舞台に活躍するトップパーテンダーを一堂に開催される
カクテルフェス「Cocktail Re Creation」開催。

2018年  
カクテルをテーマにした初の個展
「カクテルの個展/21世紀のスタンダートカクテル:21作品のインスタレーション」開催。

日本初のバーテンダーによるリトルプレス「Cocktail ZINE」出版。

2019年 
フランス,パリ,ウォンドームの名門エピセリーキャンティーヌ「 da-rosa 」に於いてゲストバーテンダーとして召喚。
「Soirée cocktails japonais avec Shigeyuki Nakagaki」2夜連続開催。

パリ,サンルイ島のギャラリー「 l'embrasser 」での日本酒と焼酎をテーマにしたカクテルセミナー講師として召喚。

「フランスにおける日本年 JAPONISM 2018」スピンオフ イベントとして、「 L'Orangerie Paris 」にて行われたジャポニズムイベントのテーマカクテルを担当。


Born in 1968 in Gifu City.

In 1983, influenced by the tropical cocktail boom, he became interested in cocktails.

In 1985, he started shaking at a cafe bar where he worked part-time.

In 1987, he worked at several restaurants and authentic bars in Gifu City.
Trained in a wide range of fields, including the French kitchen, confectionery, and wine serving.

1993 Appointed the first head of the Gifu Branch of the Japan Bartender's Association.

In 1997, BAROSSA cocktail d'artisan, the predecessor of the current store, opened in Yanagikase, Gifu City.

Became a lecturer at NHK Cultural Center's "Cocktail Lecture".

1998 In order to learn the secrets of cocktails, he spent about two and a half years going to a prestigious restaurant in Ginza on his days off.
Learn the essence of Japanese bartending and solidify the foundation of your skills.

2001 Awarded by the NPO Cocktail Communication Society
He is a certified "cocktail artist.

In 2007, the restaurant was renamed "BAROSSA cocktailier" and moved to the current location and opened.
Sister store "Barbarossa", the first bar business in Gifu Prefecture, opens.
Established Bistronomy Inc. and became the president.

In 2012, he established the Gifu Branch of the Professional Bartenders Organization (NPO) and became the first branch president.

He was certified as a Tequila Maestro by the Japan Tequila Association in 2014.

In 2015, he was an advisor to the Gifu branch of the NPO Professional Bartender Organization.

Appointed as Burleigh's GIN brand ambassador in the UK.

2016 with Takamitsu Nasu, head bartender at Pusser's NY BAR, the oldest BAR in Germany
The cocktail seminar "JAPAN-TOUR" was held in Tokyo, Osaka and Nagoya.

With Mr. Daiteru Kanetaka, the owner and bartender of D.Bespoke, one of Singapore's leading bars.
Hosted a charity seminar and guest bartender for the Kumamoto Earthquake.

Best restaurant in Singapore, André (two Michelin stars: the best in Singapore)
( Asia's 50 Best Restaurants #2, World's 50 Best Restaurants #32 ) in collaboration with food and cocktails.
Cocktail Cuisine Pairing Dinner" was held. (Venue: D.Bespoke, Singapore)

The 2017 BAROSSA Anniversary Event will bring together the world's top bartenders.
Cocktail festival "Cocktail Re Creation" is held.

2018 First cocktail-themed solo show
A solo exhibition of cocktails: Standart cocktails for the 21st century: 21 installations.

Japan's first little press by a bartender, Cocktail ZINE, is published.

2019. 
Guest bartending two nights in a row at the prestigious epicerie cantine "da-rosa" in Wondome, Paris, France.

Cocktail seminar on Sake and Shochu at the gallery "l'Embrasser" in Saint-Louis, Paris.

She was responsible for the theme cocktail of the Japonism event at L'Orangerie Paris as a spin-off event of "Japan Year in France: JAPONISM 2018".

  

Prize

●1993年〜
全国バーテンダー技能競技岐阜県大会 参加全ての大会で優勝
(93・94・95・96・97・98・99)

●1996年 全国バーテンダー技能競技 中日本本部決勝大会 : 優勝
岐阜県民として初の全国大会出場

●2000年 サントリー・ザ ・カクテル・コンペティション : 最優秀賞

◆2003年 日本初のエスプーマ(泡)カクテルと、エディブル(可食)カクテル発表

●2004年 内閣総理大臣杯 全国日本酒カクテルコンテスト : 銅賞

◆2007年 世界初の真空調理器を使用したカクテル「スーヴィード・カクテル」発表

●2011年 ワールドクラス・ジャパンファイナル ジャパンTop10ランキング

●2012年 ワールドクラス・ジャパンファイナル : 全日本総合 3位 / フードマッチング部門 優勝

◆2013年 遠心分離機を使用したカクテル「セントリフュージ カクテル」発表

●2013年 ワールドクラス・ジャパンファイナル : 日本総合 3位

●2017年 世界のBARとカクテルの最前線を紹介するウエブサイト「Drink-Planet」主催
「あなたが選ぶお薦めのBAR」全国ランキング 1位。

●2018年 世界のBARとカクテルの最前線を紹介するウエブサイト「Drink-Planet」主催
「あなたが選ぶお薦めのBAR」全国ランキング 2位。

Awards

1993-.
Won all the competitions in the Nippon Bartender Skills Competition Gifu-pref
(93, 94, 95, 96, 97, 98, 99)

1996 National Bartender Skills Competition in "Nakanippon": Winner
First appearance in the national competition as a Gifu Prefecture resident

2000 Suntory The Cocktail Competition: Long cocktails Grand Prize

Japan's first espresso (foam) cocktail and edible (edible) cocktail

2004 Prime Minister's Cup, National Sake Cocktail Contest : Bronze Prize

The world's first cocktail to use a vacuum cooker, the "Sous Vide Cocktail

2011 World Class Japan Final Japan Top 10 Ranking

2012 World Class Japan Final: All Japan 3rd place / Food Matching Category Winner

Centrifuge Cocktail, a cocktail using a centrifuge, launched in 2013

2013 World Class Japan Final: Japan 3rd place

● 2017 hosted by Drink-Planet, a website showcasing the world's leading bars and cocktails
No. 1 in the national ranking of "Your Choice of Recommended Bar".

●2018 hosted by Drink-Planet, a website showcasing the world's leading bars and cocktails
Ranked 2nd in the national ranking of "Your Choice of Recommended Bar".

Media Coverage

Books

Websites

SHIP SMITH GIN /Swan lab

BIRDY./Diversity in Highball/File.3

BIRDY./Diversity in Highball/File.1

[海外サイト] SUPUMARCHE MIXOLOGIA ITALY

BAR-TIMES岐阜の名産品富有柿を使用したカクテル7種 レミー コアントロー ジャパン様 

BAR-TIMES岐阜のテロワールを体現するカクテル4種 レミー コアントロー ジャパン 様

PRESIDENT WOMAN オンライン BAROSSA cocktailier①

PRESIDENT WOMANオンライン BAROSSA cocktailier②

【無印良品】「BAROSSA cocktailier①」|まち便り

【無印良品】「BAROSSA cocktailier②」|まち便り

カモミール生産量日本一の岐阜県にて 「コアントロー・カモミール・モヒート」誕生

中垣繁幸氏による『Cocktail ZINE』 Drink Planet会員のみに30部限定販売!

Drink Planet「【結果発表】「どりぷら会員が選ぶ、お勧めのバー2016」トップ3を発表!」

「GIN-Nature #1 BAROSSA cocktailier 中垣繁幸オリジナルレシピ」新発売!

Cocktail Re Creation

Drink Planet「【スペシャルレポート】 中垣繁幸氏×アンドレ・チャン氏 カクテルペアリングの最前線はこんな感じ! [vol.01] - シェフ、アンドレ・チャン氏とは!?」

Drink Planet「【スペシャルレポート】 中垣繁幸氏×アンドレ・チャン氏 カクテルペアリングの最前線はこんな感じ! [vol.02] - ペアリングディナーは中盤戦へ。」

Drink Planet「【スペシャルレポート】 中垣繁幸氏×アンドレ・チャン氏 カクテルペアリングの最前線はこんな感じ! [vol.03] - ペアリングディナーを終えて……。」

Bar Times「ふたりのトップバーテンダーに聞く “BIRDY.シェーカーのここがすごい!”」

BIRDY.シェーカー発売3周年記念 スペシャル座談会【番外編】

DrinkPlanet「岐阜から生まれる世界基準!ひとりのコクテリエを追って。」前編

DrinkPlanet「岐阜から生まれる世界基準!ひとりのコクテリエを追って。」後編

Colocal「"美味しい"、"心地いい"。素直にそう感じられる大人のバー」

動画:york BARSOUL「2015 Nakagaki San Master Class - BARSOUL調酒研究俱樂部」

動画:Real chocolate martini

動画:Bar Times「Shigeyuki Nakagaki / Aviation」

動画:WORLD-CLASS:2013

動画:WORLD-CLASS:2012