Shigeyuki Nakagaki

中垣繁幸

1968年 岐阜市生まれ。
1983年 トロピカル・カクテル・ブームの影響を受けカクテルに興味を持つ。
1985年 アルバイト先のカフェ・バーでシェイカーを振り始める。
1987年 岐阜市内のレストラン・バー、オーセンティック・バー数件に勤務。
フレンチの厨房や製菓、ワイン給仕業務など多岐に渡り修行。

1993年 日本バーテンダー協会岐阜支部 初代支部長就任 技術研究部長兼任。

1997年 岐阜市柳ケ瀬に現在の店舗の前身となる「BAROSSA cocktail d'artisan」オープン。
NHK文化センター「カクテル講座」講師就任。

1998年 カクテルの奥義を会得する為、約2年半に渡り、自店の定休日に銀座の名門店に通い
ジャパニーズ・バーテンディングの真髄を学び、技術の礎を固める。

2001年 NPO法人カクテル・コミュニケーション・ソサエティより
「カクテル・アーティスト」認定。

2007年 現在の場所に店舗を「BAROSSA cocktailier」と名称変更、移転オープン。
姉妹店 岐阜県下初のバル業態「バル・バロッサ」オープン。
株式会社ビストロノミー設立 代表取締役就任。

2012年 NPO法人プロフェッショナルバーテンダー機構岐阜県支部設立 初代支部長就任。

2014年 日本テキーラ協会認定 テキーラ・マエストロ取得。

2015年 NPO法人プロフェッショナルバーテンダー機構 岐阜県支部 相談役。
英国 Burleigh's GIN ブランド アンバサダー就任。

2016年 ドイツ最古のBAR「Pusser's NY BAR」ヘッドバーテンダー那須孝光氏と
東京、大阪、名古屋の三都市をを巡るカクテルセミナー「JAPAN-TOUR」を開催。

シンガポールを代表するBAR「D.Bespoke」オーナーバーテンダー金高大輝氏と
熊本震災チャリティ・セミナー&ゲストバーテンダーを開催。

シンガポール最高位レストラン「André 」(ミシュラン二ツ星 : シンガポール最高位 )
( Asia's 50 Best Restaurants 第2位, World's 50 Best Restaurants 32位 )との料理とカクテルのコラボレーション
「Cocktail Cuisine Pairing Dinner」開催。 ( 於 :シンガポール D.Bespoke)

2017年  BAROSSA周年記念イベントとして、世界を舞台に活躍するトップパーテンダーを一堂に開催される
カクテルフェス「Cocktail Re Creation」開催。

2018年  カクテルをテーマにした初の個展
「カクテルの個展/21世紀のスタンダートカクテル:21作品のインスタレーション」開催。

日本初のバーテンダーによるリトルプレス「Cocktail ZINE」出版。

2019年 
フランス,パリ,ウォンドームの名門エピセリーキャンティーヌ「 da-rosa 」に於いてゲストバーテンディングを2夜連続開催。

パリ,サンルイ島のギャラリー「 l'embrasser 」に於いて日本酒と焼酎をテーマにしたカクテルセミナーを開催。

「フランスにおける日本年 JAPONISM 2018」スピンオフ イベントとして、「 L'Orangerie Paris 」にて行われたジャポニズムイベントのテーマカクテルを担当。


Shigeyuki nakagaki

1968 Born in Gifu City.
1983 Interested in cocktails under the influence of the tropical cocktail boom.
1985 Shake a shaker at a cafe bar ahead of a part-time job.
1987 Worked for several authentic bars in restaurants and bars in Gifu city.
Training is conducted in a variety of ways, including French kitchen and confectionery, and wine serving business.

In 1993, he became the first General Manager of the Japan Bartenders Association Gifu Branch and a General Manager of Technical Research Department.

1997 Opened "BAROSSA cocktail d'artisan", a predecessor of the current store, in Yanagise, Gifu City.
Became a lecturer at NHK Cultural Center "Cocktail Course".

To visit the secret of a cocktail in 1998, I went to a prestigious store in Ginza for about two and a half years on a regular holiday of my own store.
Learn the essence of Japanese bartending and solidify the foundation of technology.

From the 2001 NPO cocktail cocktail communication society
Certified "Cocktail Artist".

2007 Renamed the store to the current location as "BAROSSA cocktailier" and opened it.
Sister store Gifu Prefecture's first Baru business style "Bar Barossa" opened.
Established Bistronomy Co., Ltd. Became Representative Director.

2012 NPO corporation professional bartender organization Gifu prefecture branch establishment establishment First branch manager appointment.

2014 Japan Tequila Association Accredited Tequila Maestro acquired.

2015 NPO corporation professional bartender mechanism Gifu prefecture branch office appointed as a counselor.
Became Burleigh's GIN brand ambassador in the United Kingdom.

2016 Germany's oldest BAR "Pusser's NY BAR" Head bartender Takamitsu Nasu
We hold "JAPAN-TOUR" cocktail seminars covering the three cities of Tokyo, Osaka and Nagoya.

With BAR "D. Bespoke" owner bartender representative of Singapore with Gold High Daiki
We hold Kumamoto earthquake disaster charity seminar & guest bartender.

Singapore's highest restaurant "André" (Michelin two stars: Singapore's highest)
Collaboration of food and cocktail with (Asia's 50 Best Restaurants # 2, World's 50 Best Restaurants # 32)
"Cocktail Cuisine Pairing Dinner" is held. (At: Singapore D. Bespoke)

2017 will be held in one of the top posters active on the world stage
Cocktail festival "Cocktail Re Creation" is held.

First solo exhibition on the theme of cocktails in 2018
"Cocktail solo exhibition / 21st century standart cocktail: installation of 21 works".

Japan's first bartender published Little Press "Cocktail ZINE".

2019
France, Paris, guest bartending for two consecutive nights in the prestigious "da-rosa" of Wondome.

Held a cocktail seminar on sake and shochu at the gallery "l'embrasser" on the island of Saint Louis, Paris.

At the prestigious "L'Orangerie Paris" on the island of Saint-Louis in Paris, he is in charge of a special cocktail for the "Japan Year of Japan JAPONISM 2018" spin-off event in France.

       

Prize

●1993年〜
全国バーテンダー技能競技県大会 参加全ての大会で優勝
(93・94・95・96・97・98・99)

●1996年 全国バーテンダー技能競技 中日本大会 : 優勝
岐阜県民として初の全国大会出場

●2000年 サントリー・ザ ・カクテル・コンペティション : 最優秀賞

◆2003年 日本初のエスプーマ(泡)カクテルと、エディブル(可食)カクテル発表

●2004年 内閣総理大臣杯 全国日本酒カクテルコンテスト : 銅賞

◆2007年 世界初の真空調理器を使用したカクテル「スーヴィード・カクテル」発表

●2011年 ワールドクラス・ジャパンファイナル ジャパンTop10ランキング

●2012年 ワールドクラス・ジャパンファイナル : 全日本総合 3位 / フードマッチング部門 優勝

◆2013年 遠心分離機を使用したカクテル「セントリフュージ カクテル」発表

●2013年 ワールドクラス・ジャパンファイナル : 日本総合 3位

●2017年 世界のBARとカクテルの最前線を紹介するウエブサイト「Drink-Planet」主催
「あなたが選ぶお薦めのBAR」全国ランキング 1位。

●2018年 世界のBARとカクテルの最前線を紹介するウエブサイト「Drink-Planet」主催
「あなたが選ぶお薦めのBAR」全国ランキング 2位。


Prize
I participated in a cocktail contest since 1991.
● 1993 ~ National Bartending Skills Competition Tournament Competition
☆ Win at all participating tournaments (93 · 94 · 95 · 96 · 97 · 98 · 99)
● 1996 National Bartending Skill Competition National Congress
☆ National finalists
● Suntory The Cocktail Competition 2000
☆ Grand Prize
◆ 2003 Japan's first Espuma (bubble) cocktail and edible (edible) cocktail announced.
● Prime Minister's Cup 2004 Cup National Sake Cocktail Contest
___ Bronze Award
◆ 2007 announced cocktail "Sous-vide cocktail" using the world's first vacuum cooker
● 2011 World Class Japan Final
☆ Japan Ranking Top 10
● 2012 World Class Japan Final
☆ 3rd overall Japan All
☆ Victory in Food Matching category
◆ 2013 Centrifuge cocktail "Centrifuge cocktail" announced.
● 2013 World Class Japan Final
☆ 3rd overall Japan All
■ Website "Drink-Planet" is introduces the world's BAR and the front lines of cocktails
"Your choose recommended BAR "
We Bar get All Japan Ranking no1

Media Coverage

Books

Websites

BAR-TIMES岐阜の名産品富有柿を使用したカクテル7種 レミー コアントロー ジャパン様 

BAR-TIMES岐阜のテロワールを体現するカクテル4種 レミー コアントロー ジャパン 様

PRESIDENT WOMAN オンライン BAROSSA cocktailier①

PRESIDENT WOMANオンライン BAROSSA cocktailier②

【無印良品】「BAROSSA cocktailier①」|まち便り

【無印良品】「BAROSSA cocktailier②」|まち便り

カモミール生産量日本一の岐阜県にて 「コアントロー・カモミール・モヒート」誕生

中垣繁幸氏による『Cocktail ZINE』 Drink Planet会員のみに30部限定販売!

Drink Planet「【結果発表】「どりぷら会員が選ぶ、お勧めのバー2016」トップ3を発表!」

「GIN-Nature #1 BAROSSA cocktailier 中垣繁幸オリジナルレシピ」新発売!

Cocktail Re Creation

Drink Planet「【スペシャルレポート】 中垣繁幸氏×アンドレ・チャン氏 カクテルペアリングの最前線はこんな感じ! [vol.01] - シェフ、アンドレ・チャン氏とは!?」

Drink Planet「【スペシャルレポート】 中垣繁幸氏×アンドレ・チャン氏 カクテルペアリングの最前線はこんな感じ! [vol.02] - ペアリングディナーは中盤戦へ。」

Drink Planet「【スペシャルレポート】 中垣繁幸氏×アンドレ・チャン氏 カクテルペアリングの最前線はこんな感じ! [vol.03] - ペアリングディナーを終えて……。」

Bar Times「ふたりのトップバーテンダーに聞く “BIRDY.シェーカーのここがすごい!”」

BIRDY.シェーカー発売3周年記念 スペシャル座談会【番外編】

DrinkPlanet「岐阜から生まれる世界基準!ひとりのコクテリエを追って。」前編

DrinkPlanet「岐阜から生まれる世界基準!ひとりのコクテリエを追って。」後編

Colocal「"美味しい"、"心地いい"。素直にそう感じられる大人のバー」

動画:york BARSOUL「2015 Nakagaki San Master Class - BARSOUL調酒研究俱樂部」

動画:Real chocolate martini

動画:Bar Times「Shigeyuki Nakagaki / Aviation」

動画:WORLD-CLASS:2013

動画:WORLD-CLASS:2012