Notes
Farm to Glass 岐阜県産 ストロベリー カクテルフェアのご案内
BAROSSA cocktailierでは、近隣の生産者様の果物づくりへの情熱を直接伺い、
その情熱をそのままグラスに投影する
「Farm to Glass」の取り組みを行っています。
流通を見越して早穫りしない季節の完熟果実の美味しさを
お楽しみください。
*** 岐阜市 岩田 Crown barry 仙石さんの苺 ***
◆完熟美濃娘苺のフローズン
苺のみずみずしさたっぷり。
アルコール控えめのあっさりした
フローズンカクテルです。
◆完熟美濃娘苺のフルーツ・マティーニ
お酒の効いたフルーティ・ショートカクテルです。
荒く潰してシェイクした苺の果肉ごとグラスに注ぎます。
◆完熟美濃娘苺のストロベリー・フィズ
苺の香りたっぷりな爽やかな微炭酸。
多くのお客様にリピートいただいている
爽やかなカクテルです。
◆完熟美濃娘苺とショコラのカクテル
完熟苺とショコラの懐かしくも安心の組み合わせ。
ミルキーでスウィートな中に
ちょっぴりビターなショコラが効いています。
◆完熟美濃娘苺とヨーグルトのカクテル
優しく、フルーティ。
アルコールも控えめの
とても飲みやすい苺ヨーグルトテイストカクテルです。
◆完熟美濃娘苺とアールグレイのアルコールフリー・カクテル
淹れたての香り高いアールグレイと完熟苺を
スローイングという技術で冷やします。
苺たっぷりのドライバーズ・カクテルです。
◆遠心分離 ストロベリー・マティーニ
ヴェルモットのかわりに、完熟苺を絞った果汁を遠心分離にかけた
濃縮エキスを使ったマティーニです。通常のフルーツマティーニでは
表現できないジンの艶やかなアルコール感をそのままお愉しみ頂けます。
◆◆ Veuve Clicquot Champagne Cocktail ◆◆
◆美濃娘苺の クラシック・レオナルド
ヴェネツィアのハリーズ・バーで生まれた
ネクター状の苺とプロセッコのカクテルを
ヴーヴ・クリコ シャンパーニュで仕上げます。
◆美濃娘苺の スーヴィード・レオナルド
美濃娘苺とグランマニエを真空調理器にかけて、
苺自体をエディブル(食べる)カクテルに仕上げます。
エディブル苺カクテルとグラスのシャンパーニュを交互に
愉しんで頂く口中調味カクテルです。
「The Art of Advanded Cocktail」誌 掲載 オリジナル。
◆美濃娘苺の 遠心分離クリスタル・レオナルド
美濃娘苺を絞り、果汁を遠心分離にかけて
透明なエキスだけを取り出します。
ネクター状の苺果汁とは違う澄み切った喉越しの
シャンパン・カクテルとしてお愉しみいただけます。
「Standard Cocktails with a Twist」誌 掲載 オリジナル。
◆仙石さんの完熟美濃娘苺 おつまみで