Notes

Farm to Glass 岐阜県産 ストロベリー カクテルフェアのご案内 

BAROSSA cocktailierでは、近隣の生産者様の果物づくりへの情熱を直接伺い、
その情熱をそのままグラスに投影する
「Farm to Glass」の取り組みを行っています。

流通を見越して早穫りしない季節の完熟果実の美味しさを
お楽しみください。

*** 岐阜市 岩田 Crown barry 仙石さんの苺 ***

◆完熟美濃娘苺のフローズン
 苺のみずみずしさたっぷり。
 アルコール控えめのあっさりした
 フローズンカクテルです。

◆完熟美濃娘苺のフルーツ・マティーニ
 お酒の効いたフルーティ・ショートカクテルです。
 荒く潰してシェイクした苺の果肉ごとグラスに注ぎます。

◆完熟美濃娘苺のストロベリー・フィズ
 苺の香りたっぷりな爽やかな微炭酸。
 多くのお客様にリピートいただいている
 爽やかなカクテルです。

◆完熟美濃娘苺とショコラのカクテル
 完熟苺とショコラの懐かしくも安心の組み合わせ。
 ミルキーでスウィートな中に
 ちょっぴりビターなショコラが効いています。

◆完熟美濃娘苺とヨーグルトのカクテル
 優しく、フルーティ。
 アルコールも控えめの
 とても飲みやすい苺ヨーグルトテイストカクテルです。

◆完熟美濃娘苺とアールグレイのアルコールフリー・カクテル
 淹れたての香り高いアールグレイと完熟苺を
 スローイングという技術で冷やします。
 苺たっぷりのドライバーズ・カクテルです。

◆遠心分離 ストロベリー・マティーニ
 ヴェルモットのかわりに、完熟苺を絞った果汁を遠心分離にかけた
 濃縮エキスを使ったマティーニです。通常のフルーツマティーニでは
 表現できないジンの艶やかなアルコール感をそのままお愉しみ頂けます。

◆◆ Veuve Clicquot Champagne Cocktail ◆◆

◆美濃娘苺の クラシック・レオナルド
 ヴェネツィアのハリーズ・バーで生まれた
 ネクター状の苺とプロセッコのカクテルを
 ヴーヴ・クリコ シャンパーニュで仕上げます。

◆美濃娘苺の スーヴィード・レオナルド
 美濃娘苺とグランマニエを真空調理器にかけて、
 苺自体をエディブル(食べる)カクテルに仕上げます。
 エディブル苺カクテルとグラスのシャンパーニュを交互に
 愉しんで頂く口中調味カクテルです。
「The Art of Advanded Cocktail」誌 掲載 オリジナル。

◆美濃娘苺の 遠心分離クリスタル・レオナルド
 美濃娘苺を絞り、果汁を遠心分離にかけて
 透明なエキスだけを取り出します。
 ネクター状の苺果汁とは違う澄み切った喉越しの
 シャンパン・カクテルとしてお愉しみいただけます。
 「Standard Cocktails with a Twist」誌 掲載 オリジナル。

◆仙石さんの完熟美濃娘苺 おつまみで