Notes

Christmas Dinner Cocktail&Food Pairing 2015 のご案内

毎年ご好評をいただいておりますクリスマス・スペシャル・ディナー。
今年も料理のみならず、カクテルのフードペアリングもお愉しみいただける内容となっております。

Chef cocktailier 中垣繁幸からのメッセージ

料理とワインの伝統的なペアリングを超える可能性の大きい、カクテルと料理の相乗効果が世界的に注目を集め始めています。
作り上げられた料理にすでに出来上がっているお酒を合わせるのではなく、作り上げられた料理に合わせて、お酒も作り上げていくことができるカクテルペアリングは「合わせる酒」の範疇を超えて、料理に対する第2のソースということができるかもしれません。
各国の主要なバーテンダーやシェフが熱く注目しているにも関わらず、未だメジャーな存在になっていないのは、料理のスキルに対して、高いカクテルメイクのスキルを要求されるからに他なりません。
当店では10年以上前からこのジャンルを追求し、数名のお客様のご協力のもと一緒に研究させていただいた結果、2012 world classes food matching 部門で日本一の栄誉を頂戴するに至りました。さらに進化を遂げた、2015年版のカクテル・フードマッチングの世界観をみなさまにご体験いただけたらと考えております。


お料理1皿に対してカクテルまたはワイン1グラスのフード・ペアリングコース