List

Martini

London Dry Gin / Pimlico
Shetland Dry Gin / Black Woods
French Vermouth / Sacred

Lemon Peels

Gimlet

Gin / Plymouth
Fresh Lime Juice
Lime Cordial / Home made

Gin & Tonic

Dry Gin / Coldstream
French Gin / Eyguebelle
TonicWater / Schweppes
Carbonated Water
Cut Fresh Lime

Sazerac

Rye Whiskey / Sazerac
Absinthe / Pernod
Bitters / Peychaud
Liquid Sugar Cane

Burning Orange Peels

Negloni

GIN / Burleigh's
Bitter All'uso d'Hollandia / Home made
Vermouth / Home made

Orange peels

全てのカクテルは、決まった作業、単なる組み合わせだけで作り上げても意味が無く、そこに理解があり、想いを膨らませることで完成度が生まれるものと考えています。ベースとなるものの製法や伝統。カクテルの生まれた背景や歴史。全ての面から深く考察し、表現すること。そして、日々新たなる完成度を求めること。それを一日、一日積み上げることでしか到達点は目指せないと考えています。その考えは、音楽家、スポーツ選手、数学者、デザインをする人、料理をする人...よりよい作品、精度を求める人すべてに当てはまると思います。カクテルに正解は無いといわれますが、究極に突き詰め、具現化するところに面白さと意味があり、一杯のグラスのなかに生命力が宿るのだと思います。そんな一杯を傾けながら、一日のおわりに心からくつろいで頂き、明日への英気と意欲を高められる癒しの夜をお過ごし頂けましたら幸いです。

There is no meaning in cocktails made up with usual proses and mere combination. We think we cannot complete Cocktails unless we understood and expand thoughts for them The recipes and traditions of base Liquors. Backgrounds and histories of Cocktails. Consideration and representation from every perspective. Daily pursuit for new completion. We cannot achieve the goal unless we patiently continue them. The belief is true of musicians, athletes, mathematicians, designers, and chefs, who are seeking better works, high quality and precision. It is often said that there is no correct answers for Cocktails. That is the reason why we’ll find interest and spirits in Cocktails when we seek them severely and embody our ideas. We should be happy to provide comfortable night time, when you can relax and freshen yourself for tomorrow, having a drink special for you.